È stato inaugurato a Milano il secondo ristorante a marchio Gòodurie, il progetto retail di Latteria Soresina.
Lontano dalla movida, questo secondo negozio si trova in una zona periferica ma in profonda trasformazione, zona Lodi-Brenta, alle spalle della Fondazione Prada, del neonato museo del futuro STEP FuturAbility (piazza Adriano Olivetti) e prossimo al mega cantiere del villaggio olimpico (Scalo Porta Romana).
In questo quartiere uffici, Gòodurie va a fare compagnia ad altri brand food retail già presenti, come La Piadineria e Poke House.
La formula del ristorante ricalca quella del primo punto vendita: ristorazione, dal breakfast all’aperitivo serale, con un menù caratterizzato dalla valorizzazione dei formaggi, più una parte di vendita al pubblico di prodotti freschi e confezionati.
“L’obiettivo è diventare una catena retail e senz’altro non ci fermeremo a poche unità” ha detto a margine dell’evento di presentazione Tiziano Fusar Poli, presidente di Latteria Soresina, cooperativa con circa 180 soci attivi. “Ma prima aggiustiamo e consolidiamo il business, poi andremo avanti”.
È probabile che la terza apertura avvenga sempre a Milano, ma ancora non si conosce la location. Per poi guardare ad altre grandi città ed eventualmente al travel (ma su questo canale, a parte l’interesse, non ci sono interlocuzioni in corso).
Il progetto retail di Soresina ricalca quello intrapreso anche da altri marchi che nascono come produttori food (Sammontana-Bindi, Bauli) e che tramite la rete di negozi puntano ad aumentare i ricavi, ma soprattutto a valorizzare il marchio e accrescerne la visibilità al di fuori dei canali tradizionali (Gdo).
Nel nuovo locale, Soresina intende anche organizzare incontri e altri tipi di eventi. “Abbiamo pensato a un ambiente contemporaneo, idoneo per le nuove esigenze di smart working o per colazioni di lavoro” secondo Michele Falzetta, direttore generale di Latteria Soresina.
