Doppia apertura ravvicinata, all’aeroporto di Napoli, per Fattorie Garofalo.
L’azienda con sede a Capua ha rinnovato il proprio flagship store e, accanto, anche Jamme, un format che porta l’anima più autentica dello street food napoletano nei luoghi del viaggio.
Il nuovo store ha tutto il sapore di una bottega e richiama l’immaginario dell’azienda agricola: preparazioni a vista, salumi affettati al momento, un’esposizione che valorizza la Bufala campana Dop e altre specialità della gamma.
Circa il 60-65% del fatturato dello store proviene dall’acquisto di prodotti da portare a casa, il cosiddetto souvenir alimentare. Lo conferma Ugo Anglisani, Retail Marketing Manager di Fattorie Garofalo: “Se valutiamo lo scontrino per importo, saliamo chiaramente. Diciamo che un 60, 65% è souvenir alimentare: mozzarella, salumi, formaggi”.
Il rinnovamento degli spazi interni si è accompagnato a un importante intervento di riqualificazione dell’area esterna, con l’allestimento di una terrazza.
L’offerta è pensata per accompagnare il cliente dalla prima colazione della mattina fino ai momenti più informali della giornata, in un format che unisce caffetteria, bakery e cucina veloce in una proposta all day long. La struttura ospita 40 posti a sedere nell’area tavolo servita — la nuova Terrazza con affaccio virtuale sul Golfo di Napoli — ai quali si sommano circa 60 posti nell’area self service, per un totale che supera i 100 coperti.
“L’obiettivo principale era migliorare ancora di più quello che era già un concept di successo. Con l’esperienza siamo riusciti a sviluppare qualcosa di ancora più interessante: aumentare lo spazio di vendita, avere una sala dedicata, una terrazza per chi ha bisogno di un momento di relax” ha spiegato Alfio Schiatti, Chief Commercial Officer di Fattorie Garofalo.
In più, sono ormai in dirittura d’arrivo le prime aperture all’estero. “Stiamo valutando e abbiamo accordi ormai in via di conclusione con partner importanti“ ha ammesso Alfio Schiatti.
Attualmente la rete di è composta da 13 punti vendita di vario genere. Il format Fattorie Garofalo è presente nelle principali stazioni e aeroporti: Napoli (stazione e Capodichino), Milano (Malpensa e Bergamo Orio al Serio), Roma Fiumicino — che sarà oggetto di restyling a brevissimo — e Torino Caselle. A Genova, in centro commerciale, c’è un format con concept di ristorazione e pizzeria.
M.L. Andreis
