La scomparsa di Enzo Andreis, protagonista del foodservice italiano

Sabato 23 ottobre è mancato Enzo Andreis, uno degli imprenditori che ha fatto la storia della ristorazione collettiva in Italia, fondando negli anni 70 Ristochef, poi ceduta al Gruppo Elior. Successivamente, è entrato con successo nel settore della ristorazione commerciale con MyChef, di cui…

Ristorazione: tra ottobre e dicembre persi altri 11 miliardi

“Un abisso senza fine”. Questo l’amaro commento di FIPE (Federazione italiana dei Pubblici esercizi) sugli ulteriori 11 miliardi di euro persi dal settore della ristorazione nel quarto trimestre 2020, che ha chiuso con un -44,3% di fatturato rispetto allo stesso…

Il Covid raffredda i consumi fuori casa

Distanziamento sociale, smart working e turismo ai minimi termini minano 
la ripresa del segmento away from home, che nel 2020 perderà il 27% 
del giro d’affari. Di grande importanza, dunque, il tema della rinegoziazione degli affitti. Ma intanto lo sviluppo…

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