Il foodservice italiano vale 75 miliardi di euro, il secondo mercato in Europa, e oggi rappresenta il 6% dei ricavi nei centri commerciali. Sono alcuni dei dati emersi durante l’AIGRIM DAY 2023, convegno organizzato dalla sigla aderente a Fipe-Confcommercio, che…
Fipe-Aigrim, stop al tavolo sul contratto. Biasoni: “Occasione persa, ma continuiamo il dialogo”
Si sono rotte le trattative per il rinnovo del contratto di categoria, dopo l’ultimo incontro tra le organizzazioni sindacali e le sigle che rappresentano ristorazione e turismo, tra cui Fipe-Confcommercio e Aigrim. Lo segnalano in una nota le associazioni dei…
Novità in casa AIGRIM, l’associazione dà il benvenuto a La Piadineria e a Vera Ristorazione
Ingressi importanti in AIGRIM (Associazione Imprese Grande Ristorazione Multilocalizzate), parte di FIPE-Confcommercio. L’Associazione recentemente ha raccolto l’adesione di due aziende molto rilevanti nel settore della ristorazione organizzata. Cristian Biasoni, Presidente di AIGRIM, ha accolto i nuovi associati dichiarando che: “L’ingresso…
La scomparsa di Enzo Andreis, protagonista del foodservice italiano
Sabato 23 ottobre è mancato Enzo Andreis, uno degli imprenditori che ha fatto la storia della ristorazione collettiva in Italia, fondando negli anni 70 Ristochef, poi ceduta al Gruppo Elior. Successivamente, è entrato con successo nel settore della ristorazione commerciale con MyChef, di cui…
Ristorazione: tra ottobre e dicembre persi altri 11 miliardi
“Un abisso senza fine”. Questo l’amaro commento di FIPE (Federazione italiana dei Pubblici esercizi) sugli ulteriori 11 miliardi di euro persi dal settore della ristorazione nel quarto trimestre 2020, che ha chiuso con un -44,3% di fatturato rispetto allo stesso…
Il Covid raffredda i consumi fuori casa
Distanziamento sociale, smart working e turismo ai minimi termini minano la ripresa del segmento away from home, che nel 2020 perderà il 27% del giro d’affari. Di grande importanza, dunque, il tema della rinegoziazione degli affitti. Ma intanto lo sviluppo…
