Il mercato italiano della ristorazione è stato protagonista lo scorso 6-7 ottobre a Milano nella location del Centro Convegni “Le Stelline”.
La nona edizione della mostra convegno organizzata da Ristorando, in collaborazione con retail&food e Artù – riviste di Edifis – ha contato oltre 1.500 partecipanti e più di 100 relatori, che si sono alternati durante la due giorni in 16 workshop tematici. Numerosi gli stand degli espositori che comprendevano i principali marchi delle aziende di equipment, e di food & beverage, oltre ad aziende di attrezzature e di servizi per la ristorazione organizzata. Affollatissimi tutti i convegni e le tavole rotonde che hanno affrontato i temi di maggior attualità: si è parlato dell’evoluzione della ristorazione scolastica e di quella sociosanitaria, del valore aggiunto che la ristorazione porta nei centri commerciali, del problema degli sprechi alimentari, dell’importante ruolo che la ristorazione riveste nella difesa del made in Italy. Una tavola rotonda è stata dedicata all’analisi del codice degli appalti, ed un’altra ai nuovi trend e nuovi concept nel foodservice equipment. Animati dibattiti sono stati dedicati, poi, al controllo di qualità degli alimenti, alla ristorazione gourmet, alla progettazione nella ristorazione e ad altri interessanti argomenti. L’appuntamento per tutti è per la prossima edizione.
Arrivederci a Ristorazione 2018!
